さくら日誌

お勧めYouTube

2021/03/23

一押し「くつざわ亮治テレビ改革党代表」
東京都の豊島区議の方です。
毎日遅くなっても投稿して下さいます。情報収集や編集に４，５時間掛かるらしいですが、それでも毎日。議会が有った日にも議会が終わってから・・。投稿が23時を過ぎる時も有りますが、これを見ないと一日が終わらない。

カラスが・・・

2021/03/23

前の農道の土手でカラスの死骸を発見。よく見ると１ｍと離れていない所にもう一羽。
ここら当たりを縄張りにしているカラスのつがいが居て、毎日仲良く来ている事、カラスと言えども愛くるしいと以前投稿したが、そのカラス達か・・。そういえば今日は見かけなかった。
この辺の田んぼは、田植えの準備で何日か前に土手やあぜ道に薬を撒いていた。除草剤とか防虫剤かな。一昨日も、その前にも雨が降っけど、それでも影響があったのか・・。
こればっかりはどうしようもない。合掌。

春ですね。

2021/03/18

毎日の仕事に生活に流されていたら、あっという間に日が過ぎてしまう。ここらで一休み。
今朝はウグイスの鳴き声を聞いた。
土筆が顔を出してきた。
水仙が黄色い花を咲かせた。
タンポポが黄色い花を咲かせた。
「春一番の花ってどうして皆黄色なんだろう」と、ふと思った。「ここに居るよ」と主張するように目立つ、しかもワクワクする黄色。

年末にいつも注文する新潟の酒屋さんのメールマガジンから。

■新潟上越 地酒の店 かじや　　かじやかわらばん 2021.03.14
　おはぎとぼたもちは違う？
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　「彼岸」は春分の日・秋分の日の前後3日を合わせた7日間になります。来週の3/17（水）彼岸の入り、彼岸明けは3/23（火）になります。
　小豆の厄除け説、おはぎのお供えが功徳を積む説、（善い行いを積むことです）
おはぎがご先祖様と心を合わせる説などお彼岸におはぎをご先祖様にお供えする理由はいくつか説があるようです
おはぎに似た「ぼたもち」ですが実はこの二つは調理のうえで違いはあるものの実は春と秋で名前を使い分けているらしいのです。　まず調理の違いは概ね以下のように分けられます
おはぎは、つぶあんで中はつぶつぶの残るお餅、
ぼたもちは、こしあんで中はしっかりと搗いたお餅
そして私が一番ビックリしたのが春のお彼岸は「ぼたもち」で
秋のお彼岸が「おはぎ」でした。
これはその季節に咲く花からきているそうで、春は牡丹の花、秋は萩の花、ここからきているんですね
調理のなかでつぶあんとこしあんの違いにも触れましたが小豆の
状態で調理法を変えているようです
秋に収穫した小豆は皮がまだ柔らかいのでつぶあんで「おはぎ」、　春は小豆の皮が固くなるので皮を取ってこしあんに「ぼたもち」
最近は年中見かけるおはぎとぼたもち、季節によって実は調理法も名前も違いがあったのですね
さて、暑さ寒さも彼岸までと言われるとおり、いよいよ本格的な春がやってきますね！
3月下旬～4月上旬にかけて限定酒が入ってきますのでぜひチェックしてみてください^^
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　かじや＠ふみ店長編集後記☆
☆江戸時代中期までは塩味だった？
あんこに使う砂糖は貴重だったため江戸時代中期までは塩味で作られていたとか。塩味のあんこだったらお酒のつまみにも良さそうですね
楽しく美味しく飲めるお酒お勧めします
日本ソムリエ協会認定SAKE DIPLOMA
新潟上越 地酒の店 かじや　ふみ店長＠宮崎文徳
お客様の喜びの声が励みです
酒屋として創業100年余
雪中梅・八海山・久保田ならお任せ下さい
【新潟上越 地酒の店 かじや】店長 宮崎文徳
　info@kajiyanet.com
https://i.r.cbz.jp/cc/pl/annc3845/hic6ckilx0q0/3597ndu3/　■□━━━━□SAKE KAJIYA

なるほど・・・。勉強になった。
でも、美味しく食べられればそれで良い。